Buffets: Klassisch oder im Gläschen

Feiern und tagen Sie auf hanseatische, exotische oder maritime Art – mit unseren vielfältigen Buffets, die wir Ihnen in «klassischer» Variante oder als «Gabelfood» anrichten. Ein optisches Feuerwerk sind zudem unsere Gläschenbuffets, die sich auch für Stehempfänge perfekt eignen.

«Mediterranes Buffet» – Auszug

• Vitello Tonnato: Kalbfleischscheiben in Thunfischsauce mit Kapernäpfeln und gehobeltem Parmesan
• Cremesuppe von weißen Borlottibohnen und Tomatenöl
• Buntbarschfilet mit Zucchini-Karottenkruste, Weißwein-Thymian-Sauce und Rosmarinkartoffeln
• Hausgemachte Ricotta-Spinat-Cannelloni mit Zitronen-Kräuter-Sauce, Pinienkernen und Pesto
• Mascarpone-Orangen-Creme mit frischem Obst
• «Zuppa Inglese» Schokoladen- und Vanillecreme mit Biskuit

«Gläschenbuffet» – Auszug

• Geeistes weißes Mandel-Gazpacho mit Trauben in der Venusfliegenfalle
• Lachsspießchen auf Rauchfisch-Fenchel-Brandade und Paprika-Coulis
• Petersilienwurzel-Macchiato mit Roter Bete
• Ziegenkäse-Panna-Cotta mit Thymianhonig glasiertem Grünspargel
• Lübecker Nusstorte im Glas
• Toblerone-Mousse auf marinierten Waldbeeren